Evde süt pastörizasyonu nasıl yapılır? Süt, belirli bir sıcaklığa ısıtılıp sonra aniden soğutularak pastörize edilir. Isıtma sıcaklığı 72°C ile 75°C arasındadır ve 15 – 20 saniye sürer. Daha sonra süt 5°C’ye soğutulur. Bu işlem zararlı bakterileri öldürür ve sütün raf ömrünü uzatır. Kavanozlar nasıl pastörize edilir? Su kaynamaya başlayınca bir kiloluk kavanozları 20 dakika, bir kiloluk kavanozları ise 25 dakika pastörize edin. Yiyecekler nasıl pastörize edilir? Süt 63 °C’ye, salamura sebzeler 82 °C’ye ve domates suyu 94 °C’ye ısıtılarak bakteriler nötrleştirilir. Pastörizasyon süresinin yarısında, malzeme genellikle suyla 40 °C’ye soğutulmalıdır, aksi takdirde renk ve kalite kaybolur. Et ve et suları…
Yorum Bırak